Aperigastronomica.es

Gastronomía Recetas Restaurantes

«Carbonara Day 2021», la receta de Savini Tartufi para disfrutar de una experiencia 100% italiana

En Italia y en el resto del mundo, hoy se celebra el día internacional de la «Pasta a la Carbonara». Es uno de los platos más amados y reconocidos de la gastronomía italiana, hijo de la cultura laziale -más bien romana- pero muy pronto trasplantado también fuera de los confines regionales y nacionales. ¿Sus ingredientes? …

Bares Coctelería Spirits

El mejor amargo del mundo es… livornés: «Amarangela» medalla de oro en el ISW 2021

El mejor amaro del mundo es… italiano, más precisamente de Livorno. Otra vez. El amargo «Amarangela» ganó la medalla de oro en el International Spirits Award del 2021. Nuevo galardón para el multipremiado productor italiano Fabio Elettrico (doce medallas hasta hoy) y su licorificio artesanal «Il Re dei Re», ubicado en la ciudad costera toscana: …

Bares Coctelería Productos

En el cocktail bar «Paradiso» (Barcelona) los residuos orgánicos tienen una segunda vida

«Sustainable Coaster», en castellano «Posavasos Sustentables». Es este el nombre del último proyecto desarrollado por Paradiso, famoso Cocktail Bar en el corazón de Barcelona que lleva ya varios años entre los 50 Best Bars de todo el mundo. ¿Cómo podemos reutilizar los residuos orgánicos que se generan durante nuestras preparaciones? Tras un año de duro …

Bares Coctelería Spirits

«Spirito d’Uva», el amor de los italianos por la Grappa se convierte en un programa tv

La grappa, destilado nacional italiano, se convierte en el gran protagonista de un nuevo programa tv: «Spirito d’Uva». Cuatro regiones, seis destilerías, un solo espíritu: la historia de la destilación en Italia siempre estuvo relacionada con este típico aguardiente, y en los últimos años el mundo del bartending también ha ido (re)descubriendo así el uso de …

Coctelería Productos Spirits

Làbaro, la ciudad de Florencia ya tiene su propio licor

Los amantes de la ciudad de Florencia ya tienen su propio licor bajativo… Nació «Làbaro», el amaro florentino. Producido por el joven bartender/empresario Giulio Cossentino, este producto obviamente púrpura (como la camiseta de la Fiorentina) identifica a los florentinos en todos los sentidos: desde el nombre (el «estandarte» de la histórica bandera) hasta la etiqueta …