El sabor de una ginebra hecha a mano, con tiempo, dedicación y productos naturales es simplemente único, porque su suavidad y calidad nunca podrá ser igualada por las ginebras industriales. El compromiso de Martín Sessé con la mejor ginebra pasa por no usar químicos, saborizantes, azúcares o cualquier ingrediente no natural que pueda alterar la esencia del mejor destilado. Se destila armoniosamente su origen, su historia, su sabor y su carácter local, imposible de replicar en cualquier otro sitio del mundo.

Las expediciones científicas al Nuevo Mundo arrancan a lo largo del siglo XVI. Conquistadores, sacerdotes, y viajeros traerán sus apasionantes relatos sobre la naturaleza americana, maravillados con lo que allí observan, y poco a poco se irán incorporando en toda Europa productos naturales de América, empezando por la alimentación y la medicina. El descubrimiento en Madrid de uno de estos antiguos manuscritos realizados por el Médico de Felipe II, será el germen de la aventura del botánico y médico español Martín Sessé. En 1.787, por orden de Carlos lll y comisionado por el Real jardín Botánico de Madrid, se inicia una de las expediciones más importantes de la época, con el fin de ampliar conocimientos científicos sobre la flora y fauna de esas regiones lejanas.

El territorio recorrido abarcó 4 millones de KM2, desde Alta California hasta Oaxacá en el continente. Incluyó también las islas de Barlovento, Cuba y Rép. Dominicana. La aventura se alargó, entre viajes y estudios, 15 años, que incluyeron intrincados episodios de toda índole. En este viaje se estableció el Jardín Botánico de México y la cátedra de botánica, además de una obra fundamental que catalogó 3.500 plantas para el herbario, 2.500 de ellas desconocidas en Europa, y cerca de 200 géneros nuevos. Hoy se pueden encontrar herbarios de Martín Sessé y Mociño en Madrid, Ginebra, Florencia, Londres, París y Washington.

Precisamente así nació Martín Sessé, una ginebra elaborada en microdestilería, sin procesos industriales ni aditivos químicos de ningún tipo, con ingredientes naturales 100%, destilada en cobre y sin prisa, artesanalmente, dedicando tiempo para macerar cada ingrediente en su justa medida, destilar, y dejar en reposo el tiempo necesario para que todos los sabores ensamblen perfectamente.